LASANHA A BOLONHESA

 

LASANHA A BOLONHESA

 

INGREDIENTES:

500g- de massa para lasanha (massa crua)

800g- de carne moída

3- dentes de alho amassado

6- tomates sem pele picados

½ pimentão pequeno

2- cebolas picada

2- colheres (sopa) de coentro e cebolinha picados

2-colheres (sopa) de azeitonas verde picadas

Sal e pimenta do reino a gosto

300g de presunto de peru

300g de queijo mussarela fatiado

MOLHO BRANCO:

Ingredientes:

1-dente de alho amassado

1-colher (sopa) de óleo de canola

1- cebola grande picada

3- colheres (sopa) de farinha de trigo

1- litro de leite

1- lata de creme de leite

Sal a gosto

 

MODO DE PREPARAR:

Tempere a carne moída com o alho, a cebola, o tomate, o coentro, a pimenta, a cebolinha e o sal.

Deixe em repouso por meia hora. Depois se leva ao fogo e vai sempre mexendo ate refogar por completo, coloque um copo de água, tampa-se a panela e deixe cozinhar por uns VINTE MINUTOS mexendo vez por outra.

 

MODO DE PREPARAR O MOLHO BRANCO:

Refogue o alho em UMA colher (sopa) de óleo de canola, coloque a cebola e refogue ate ficar transparente. Dissolva a farinha de trigo em um pouco de leite e coloque junto com a cebola refogada, acrescente o restante do leite e mexa ate engrossar retire do fogo e monte a lasanha.

Ponha um pouco do molho branco no fundo de um refratário e vá colocando camadas alternadas de massa, carne, massa, carne, presunto, molho branco, queijo mussarela, massa, carne, massa, queijo mussarela e por último o molho branca. Cubra com filme plástico e leve a geladeira até o dia seguinte. Retire da geladeira DUAS HORAS antes de ir ao forno. Passado esse tempo, retire o filme plástico, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio preaquecido por UMA HORA E QUINZE MINUTOS.

 

SIRVA A SEGUIR

CREME DE ABACAXI

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CREME DE ABACAXI   INGREDIENTES: 1-abacaxi grande cortado em cubos 1-xícara (chá) de açúcar (para a calda) Uma e ½ - xícara (chá) de água (para a calda)
PARA O CREME: 1-lata de leite condensado 1-xícara (chá) da calda (que cozinhou o abacaxi) 1-pitada de sal 2-gemas 1-lata de creme de leite 1-xícara (chá) de leite ½-colher (sopa) de farinha de trigo
PARA AS CLARAS EM PONTO DE SUSPIRO: 2-claras em ponto de suspiro 4-colheres (sopa) de açúcar 1-lata de creme de leite   MODO DE PREPARAR: Leve o açúcar ao fogo juntamente com a água e deixe derreter e formar uma calda fina ponha o abacaxi e deixe no fogo por 25 minutos, retire do fogo, escorra a calda e deixe o abacaxi esfriar.   CREME: Numa outra panela coloque o leite condensado com as gemas e misture bem, coloque a calda do abacaxi, o leite e misture novamente, leve ao fogo até engrossar, retire do fogo deixe esfriar e ponha o creme num refratário, coloque o abacaxi por cima do creme, bata as claras em ponto de suspiro e ponha por cima do abacaxi, leve ao congelador por 3 a 4 horas.

MOUSSE DE MARACUJÁ

MOUSSE DE MARACUJÁ
INGREDIENTES:
1 caixa de gelatina em pó sabor maracujá
½ xícara (chá) de água quente
1 copo de requeijão
1e1/2 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
2 caixas de creme de leite gelado
3 claras em ponto de neve
4 colheres (sopa) de açúcar (para as claras)

CALDA:
Polpa de "um" maracujá
3 colheres (sopa) de açúcar 
3 colheres (sopa) de água 

MODO DE PREPARAR: Dissolva a gelatina na água quente e bata no liquidificador com o requeijão, o suco e o creme de leite por três minutos. Bata as claras em neve, vá colocando o açúcar aos poucos até formar um suspiro. Misture delicadamente ao creme do liquidificador, despeje em um refratário e leve a geladeira por quatro horas.

CALDA:  Misture os ingredientes da calda e leve ao fogo baixo para cozinhar por 6 minutos depois de levantar fervura deixe esfriar  e conserve na geladeira. Depois da mousse gelada ponha a calda por cima e sirva a seguir.

ARROZ VERDE

MACARRONDA CELTA

FRANGO VERDE

ARROZ DE FORNO