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segunda-feira, 5 de novembro de 2012

CREME DE ABACAXI

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CREME DE ABACAXI
 
INGREDIENTES:
1-abacaxi grande cortado em cubos
1-xícara (chá) de açúcar (para a calda)
Uma e ½ - xícara (chá) de água (para a calda)

PARA O CREME:
1-lata de leite condensado
1-xícara (chá) da calda (que cozinhou o abacaxi)
1-pitada de sal
2-gemas
1-lata de creme de leite
1-xícara (chá) de leite
½-colher (sopa) de farinha de trigo

PARA AS CLARAS EM PONTO DE SUSPIRO:
2-claras em ponto de suspiro
4-colheres (sopa) de açúcar
1-lata de creme de leite
 
MODO DE PREPARAR:
Leve o açúcar ao fogo juntamente com a água e deixe derreter e formar uma calda fina ponha o abacaxi e deixe no fogo por 25 minutos, retire do fogo, escorra a calda e deixe o abacaxi esfriar.
 
CREME:
Numa outra panela coloque o leite condensado com as gemas e misture bem, coloque a calda do abacaxi, o leite e misture novamente, leve ao fogo até engrossar, retire do fogo deixe esfriar e ponha o creme num refratário, coloque o abacaxi por cima do creme, bata as claras em ponto de suspiro e ponha por cima do abacaxi, leve ao congelador por 3 a 4 horas.