CREME DE ABACAXI

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CREME DE ABACAXI   INGREDIENTES: 1-abacaxi grande cortado em cubos 1-xícara (chá) de açúcar (para a calda) Uma e ½ - xícara (chá) de água (para a calda)
PARA O CREME: 1-lata de leite condensado 1-xícara (chá) da calda (que cozinhou o abacaxi) 1-pitada de sal 2-gemas 1-lata de creme de leite 1-xícara (chá) de leite ½-colher (sopa) de farinha de trigo
PARA AS CLARAS EM PONTO DE SUSPIRO: 2-claras em ponto de suspiro 4-colheres (sopa) de açúcar 1-lata de creme de leite   MODO DE PREPARAR: Leve o açúcar ao fogo juntamente com a água e deixe derreter e formar uma calda fina ponha o abacaxi e deixe no fogo por 25 minutos, retire do fogo, escorra a calda e deixe o abacaxi esfriar.   CREME: Numa outra panela coloque o leite condensado com as gemas e misture bem, coloque a calda do abacaxi, o leite e misture novamente, leve ao fogo até engrossar, retire do fogo deixe esfriar e ponha o creme num refratário, coloque o abacaxi por cima do creme, bata as claras em ponto de suspiro e ponha por cima do abacaxi, leve ao congelador por 3 a 4 horas.