Leve o açúcar ao fogo juntamente com a água e deixe derreter e formar uma calda fina ponha o abacaxi e deixe no fogo por 25 minutos, retire do fogo, escorra a calda e deixe o abacaxi esfriar.
CREME:
Numa outra panela coloque o leite condensado com as gemas e misture bem, coloque a calda do abacaxi, o leite e misture novamente, leve ao fogo até engrossar, retire do fogo deixe esfriar e ponha o creme num refratário, coloque o abacaxi por cima do creme, bata as claras em ponto de suspiro e ponha por cima do abacaxi, leve ao congelador por 3 a 4 horas.
